Description

On connaît aussi la livèche sous d’autres noms communs : ache des montagnes, céleri perpétuel ou encore Herbe à Maggi (en référence à la célèbre marque …).
Son nom scientifique : Levisticum officinale.

La livèche est une plante aromatique vigoureuse et imposante. Si elle est souvent lente à s’installer, elle peut dès la seconde année atteindre plus d’1.8 m de hauteur au moment de sa floraison. Elle aime les terres riches et une situation bien ensoleillée.

Le feuillage est très aromatique et a une puissante saveur de céleri. En cuisine la livèche peut remplacer le céleri classique mais attention au surdosage qui pourrait rendre votre plat immangeable. A noter qu’on lui attribue aussi des vertus aphrodisiaques …

L’odeur et le goût rappellent ceux du céleri, mais en plus fort. Excellent pour aromatiser vos plats et potages.

La première récolte du feuillage ne se fera que la deuxième année pour ne pas l’épuiser dès sa plantation au potager.

La floraison vert chartreuse est appréciée des insectes butineurs.

Environ 100 graines par paquet